记账汇率是指将外币折合为人民币登记入账时采用的汇率，如当月一日的汇率、当日汇率、上月末或上季末或上年末的汇率等，而调整汇率则是企业根据政府部门或者其他部门管理的要求来进行汇率调整时所使用的汇率。