餐饮业在经营的过程中应该计算缴纳的税费，包括：增值税、所得税、附加税等等。而这些税费每一种计算的方式和税率都是不一样的，并且还要根据具体的收入、利润来计算。比如增值税=不含税销售额*税率，附加税=增值税*相应的税率。所得税=营业利润*税率。