老人去世取出存单的方法：

1、如果知道密码，老人的户口还没注销，家属可直接携带本人和老人的身份证、存单去银行柜台取款。

2、如果不知道密码或者户口已经注销，得由法定继承人去公证处公证该存款由继承人继承的合法性，持公证处证明去银行网点注销老人名下的所有账户，并且取款。