白酒的品牌使用费要缴纳增值税。

根据《国家税务总局关于酒类产品消费税政策问题的通知 》（国税发[2002]109号），关于品牌使用费征税问题规定如下：

白酒生产企业向商业销售单位收取的“品牌使用”费是随着应税白酒的销售而向购货方收取的，属于应税白酒销售价款的组成部分，因此，不论企业采取何种方式或以何种名义收取价款，均应并入白酒的销售额中缴纳消费税。增值税也参照消费税一样处理。