小规模纳税人酒店自行开具的“住宿费”增值税专用发票适用3%的税率，收到发票的一般纳税人可以按照3%进行抵扣，一般纳税人酒店自行开具的“住宿费”增值税专用发票适用6%的税率，可以按照6%进行抵扣。