受托加工物资不是受托方的存货，根据企业会计制度的规定，企业对外进行来料加工装配业务而收到的原材料、零件等，应单独设置“受托加工来料”备查帐，核算其收发结存数额，不包括在受托方“存货”项目核算范围。