近日，有关螺蛳粉中添加“增臭剂”的新闻在网络上引发热议，作为我国具有悠久历史的特色美食，螺蛳粉的口感和味道备受关注，为此，我们采访了螺蛳粉协会的相关负责人，就这一事件进行了解答。

协会负责人表示，螺蛳粉源于我国广西壮族自治区，具有浓郁的地方特色，独特的口感和味道深受广大消费者喜爱，传统的螺蛳粉制作过程中，确实会使用到一些香辛料和调料，以增加食物的香气，近日有关螺蛳粉添加“增臭剂”的说法，让消费者产生了担忧。

针对这一问题，协会负责人强调，螺蛳粉的制作有着严格的标准化流程，根据《食品安全法》的规定，食品生产企业在生产过程中必须确保食品安全，不得使用国家禁止使用的食品添加剂，协会也对会员单位进行了严格的管理和指导，要求各单位在螺蛳粉制作过程中严格遵守食品安全法规，确保消费者的饮食安全。

增臭剂”的传闻，协会负责人表示，螺蛳粉的独特味道主要来源于发酵过程和香辛料的搭配，目前并未发现有任何单位在生产过程中使用“增臭剂”，协会还会加强对会员单位的监管，坚决杜绝不合格产品流入市场，捍卫消费者的权益。

协会负责人提醒广大消费者，在选购螺蛳粉时，应选择正规厂家生产的产品，并注意查看产品标签，了解产品的生产日期、保质期等信息，在食用螺蛳粉时，如有不适，应立即停止食用，并向有关部门投诉。

针对网络上关于螺蛳粉添加“增臭剂”的传闻，协会将联合相关部门进行调查，如有发现违法违规行为，将依法予以严肃处理，协会也呼吁广大网友理性看待这一事件，不要轻信未经证实的信息，以免引起恐慌。

螺蛳粉协会表示，将一如既往地致力于推动螺蛳粉产业的健康发展，加强与会员单位的沟通与合作，不断提升螺蛳粉的品质和口感，为消费者提供更加美味、安全、健康的食品，协会也将密切关注食品安全问题，坚决捍卫消费者的权益，确保食品安全。

通过本次采访，我们了解到螺蛳粉协会对于食品安全问题的高度重视，也领略到了传统美食的独特魅力，我们相信，在协会和广大消费者的共同努力下，螺蛳粉这一传统美食将继续发扬光大，为更多人带来美食的享受。